春砂仁是一种天然姜科植物，拥有非常高的药用价值，但日常中甚少有人会把春砂仁用于餐饮中。今日《搵吃大晒》就带大家一起去广州酒家红楼店体验一下用春砂仁烹制的美味佳肴。
汤水是广州人最为关注的一个东西，今日介绍的第一款佳肴就是“春砂仁炖鸡”，这个汤除了采用了来自清远高山放养的麻鸡外，最重要的是加入了春砂仁汤料，鸡的鲜味味加上砂仁的药用成分，造就了这款既健康养生又美味可口的“春砂仁炖鸡”。
鱼也是一种非常健康的食材，今日我们品尝到的清蒸水库鱼就采用了与以外非常不同的做法：在一条新鲜的皖鱼上面放十多粒新鲜烘干的黄皮，不用放姜，无论是鱼的腥味还是泥味，全部被黄皮清除了，鱼肉含有黄皮的香味，黄皮里含有鱼的鲜味，两者双得益彰，非常值得一试。
另外我们还尝试了两款菜式，有豆豉蒸黄皮、春砂仁末蒸土猪肉，如果想品尝一下这些独特健康的美味佳肴，欢迎参加我们的搵吃团。
