春砂仁是一种天然姜科植物，拥有非常高的药用价值，但日常中甚少有人会把春砂仁用于餐饮中。今日《搵吃大晒》就带大家一起去广州酒家红楼店体验一下用春砂仁烹制的美味佳肴。 汤水是广州人最为关注的一个东西，今日介绍的第一款佳肴就是“春砂仁炖鸡”，这个汤除了采用了来自清远高山放养的麻鸡外，最重要的是加入了春砂仁汤料，鸡的鲜味味加上砂仁的药用成分，造就了这款既健康养生又美味可口的“春砂仁炖鸡”。
全鹿火锅 ——秋冬滋补全方位 长夏一过，秋意悄悄袭来，在早晚凉风习习的时节，老广们盘算着秋冬进补事，广东省中医院的药师佘自强介绍鹿肉温补而不燥，秋季正是吃鹿的好时节。FM97.4美食节目《揾食大晒》特别策划了一场全鹿“九大簋”，召集听众共享美味。
机遇刻苦成就当今厨神，26年练就一身精湛厨艺。在黄埔华苑酒家行政总厨兼副总经理秦伟雄的身上，我们真正感受到他的认真和刻苦。他除了是中国烹饪大师、全国优秀厨师外，去年凭借自己的优秀厨艺又成为了“广州十大名厨”。
张志强，广州东方宾馆中餐部总厨师长、广州十大名厨，最早在五星级酒店出身，练就了扎实的基本功，期后在多家酒楼任职总厨，创造了不少佳话。1993年，强哥正式进入东方宾馆，2006年接手成为中餐部总厨师长，从出品到管理花了不少心血，今期将与大家一起揭开强哥背后的点滴故事。
一位在饮食业致力倡导食鱼健康理念，有着餐饮经营心得的成功餐饮管理者——鱼胜大条鱼酒家董事长刘志伟，把食鱼与健康紧密结合，对饮食界是一种新的启发。
但凡生活在广州的人都知道，广州的酒楼，早茶点都设有一款状元及第粥。可以说是一款传统的名牌小食。广州人几乎没有不知道“及第粥”的，“及第粥”正宗的叫法应该是“三元及第粥”。 外地的朋友会问，“三元及第粥”到底是什么玩意？其实你亲自吃一碗就明白了，那么到底是什么呢？
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